Windowsのバッチファイルで文字列の一部を抽出する方法は？

部分文字列構文を使用します。

C:\Users\John>set string=Abc_123

C:\Users\John>echo %string%
Abc_123

C:\Users\John>echo %string:~4,3%
123

アンダースコアの後にすべてを入れたい場合（文字列の長さやアンダースコアがどこにあるかは必ずしもわからないが、アンダースコアは1つしかないことに頼ることができる）、試してみてください。

for /f "tokens=2 delims=_" %%a in ("%STRING%") do (
  set AFTER_UNDERSCORE=%%a
)

基本的に、文字列はアンダースコアをデリミタとして使用してトークンに分割されます (delims=_)。2 番目のトークン (tokens=2) だけが (変数 %%a として) for ループに渡されます。この場合、1 つの文字列を扱っているので、ループは 1 回だけ実行されます。

アンダースコアの前と後の両方を保存したい場合は、試してみてください。

for /f "tokens=1,2 delims=_" %%a in ("%STRING%") do (
  set BEFORE_UNDERSCORE=%%a
  set AFTER_UNDERSCORE=%%b
)

%%a はスプリットの最初のトークンの変数であり、%%b はスプリットの 2 番目のトークンの変数であることに注意してください。

もし、バッチ言語が十分に強力ではないと感じたら、 Windows PowerShell を使用することができます。これはWindowsのすべてのバージョンにデフォルトでインストールされているわけではありませんが、無料でダウンロードすることができます。

PowerShell言語が好きではないのであれば、Perlがあります。ただし、すべてのシステムにインストールする必要があります。他にもあります。

set var1=Abc_123
set var2=%var1:*_=%
echo %var2%