CSV : C omma S のデータを分離した V のデータを意味し、プレーンテキスト(ASI)形式です。
XLS : すべてのデータのメインのバイナリファイル形式です。
CSVファイルは、カンマ(,)で区切られた一連の値(セル)として、一連の行(行)にプレーンテキストを保持します。実際にテキストエディタでCSVファイルを開いて、自分で読み取ることができます。多くのアプリケーションがCSVファイルを読み込めるようになっており、多くの言語にはCSV形式の読み書きを簡単にする機能が組み込まれています。
XLSは、MS Excelのワークブックのバイナリファイルで、ワークブック内のすべてのワークシートの情報を、内容と書式(数字のマスキング、色付け、条件付き書式など)の両方で保持し、グラフや画像などの付加情報も保持することができます。XLSファイルは、そのフォーマットを読み取るために特別に書かれたアプリケーションでしか読み取ることができません。